মজাদার কাশ্মীরি চিকেন কান্তি রেসিপি | Kashmiri Chicken Kanti Recipe in Bengali
চিকেন খেতে ভালোবাসেন? তাহলে কাশ্মীরি চিকেন কান্তি একটি সুস্বাদু ও বিখ্যাত কাশ্মীরি রেসিপি, যেটি আপনি চাইলে অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। এটা রান্না করতে প্রায় ৩০-৪০ মিনিট সময় লাগে। চিকেন কান্তির সাথে পরিবেশন করার সেরা জুড়ি হলো নান, রুটি বা পোলাও।
কাশ্মীরি চিকেন কান্তি রেসিপি | Kashmiri Chicken Kanti Recipe in Bengali
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| হাড়বিহীন মুরগির মাংস পিস | ৩০০ গ্রাম |
| আদা-রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| ধনে গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| কসারি মেথি | ১ চা চামচ |
| চিকেন মশলা | ১ চা চামচ |
| টক দই | ১/৪ কাপ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| পেঁয়াজ, একটু বড় করে কাটা | ১ টি |
| টমেটো, একটু বড় করে কাটা | ১ টি |
| ছোট ক্যাপসিকাম, লম্বালম্বি করে কাটা | ১ টি |
| গরম মশলা গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | |
| কাঁচা লঙ্কা কুচি | |
| ভিনেগার | ১ টেবিল চামচ |
| তেল | পরিমাণমতো |
রান্নার পদ্ধতি:-
- প্রথমে মুরগির মাংস গুলো জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে নিন এবং দই, হলুদ গুঁড়ো, ভিনেগার, আদা-রসুন বাটা, চিকেন মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কসারি মেথি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
- এবার আর একটি পাত্রে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লবণ, বাকি চিকেন মসলা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিন।
- একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে তাতে মাখানো মাংস পিস গুলো ভালো করে ভেজে নিন। একটু বেশি সময় নিয়েই ভাজুন যাতে মাংস গুলো ভালো করে সিদ্ধ হয়। ভাজা হলে একটি পাত্রে রেখে দিন।
- এবার সেই কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেল নিয়ে মাখানো সবজি গুলো ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়ে, মাংসের পিস গুলো আর কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো ও ১/২ কাপ জল যোগ করে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
- রান্না হলে গরম গরম পরিবেশন করুন কাশ্মীরি চিকেন কান্তি।
Recipe Card
মজাদার কাশ্মীরি চিকেন কান্তি রেসিপি | Kashmiri Chicken Kanti Recipe in Bengali
চিকেন খেতে ভালোবাসেন? তাহলে কাশ্মীরি চিকেন কান্তি একটি সুস্বাদু ও বিখ্যাত কাশ্মীরি রেসিপি, যেটি আপনি চাইলে অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। এটা রান্না করতে প্রায় ৩০-৪০ মিনিট সময় লাগে। চিকেন কান্তির সাথে পরিবেশন করার সেরা জুড়ি হলো নান, রুটি বা পোলাও।
Ingredients
- ৩০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস পিস
- ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ কসারি মেথি
- ১ চা চামচ চিকেন মশলা
- ১/৪ কাপ টক দই
- লবণ পরিমাণমতো
- ১ টি পেঁয়াজ একটু বড় করে কাটা
- ১ টি টমেটো একটু বড় করে কাটা
- ১ টি ছোট ক্যাপসিকাম লম্বালম্বি করে কাটা
- ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ধনেপাতা কুচি
- কাঁচা লঙ্কা কুচি
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
- তেল
Instructions
- প্রথমে মুরগির মাংস গুলো জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে নিন এবং দই, হলুদ গুঁড়ো, ভিনেগার, আদা-রসুন বাটা, চিকেন মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কসারি মেথি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
- এবার আর একটি পাত্রে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লবণ, বাকি চিকেন মসলা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিন।
- একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে তাতে মাখানো মাংস পিস গুলো ভালো করে ভেজে নিন। একটু বেশি সময় নিয়েই ভাজুন যাতে মাংস গুলো ভালো করে সিদ্ধ হয়। ভাজা হলে একটি পাত্রে রেখে দিন।
- এবার সেই কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেল নিয়ে মাখানো সবজি গুলো ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়ে, মাংসের পিস গুলো আর কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো ও ১/২ কাপ জল যোগ করে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
- রান্না হলে গরম গরম পরিবেশন করুন কাশ্মীরি চিকেন কান্তি।
