সুজির উপমা রেসিপি: সকালের পারফেক্ট জলখাবার (Upma Recipe in Bengali)
সকালের জলখাবারের জন্য রেসিপি খুঁজছেন? আর অন্যদিকে আপনি সাউথ ইন্ডিয়ান পদের ভোজনপ্রিয় মানুষ? তাহলে সুজির উপমা (Sujir Upma Recipe in Bengali) আপনার জন্য সেরা একটি রেসিপি হতে পারে। কারণ সুজি আমাদের শরীরের জন্য অনেক পুষ্টিকর এবং অনেকক্ষণ পেটও ভরিয়ে রাখে। তাই সকালের জলখাবারে সুজির উপমা (Sujir Upma Recipe) থাকলে সকালটাও খুব ভালো ভাবে শুরু হবে। বাড়িতে থাকা কিছু সবজি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই পদটি। তাহলে আর দেরি কেন? চলুন শিখে নেওয়া যাক সুজির উপমা রেসিপিটি।
উপকরণ
- ২ কাপ সুজি
- ১ টি শুকনো লঙ্কা
- ১/২ টেবিল চামচ জিরে
- ১/২ টেবিল চামচ কালো সর্ষে
- ১/২ পিস গাজর কুচি করা
- ১ টি আলু কুচি করা
- ২ টি পেঁয়াজ কুচি করা
- ১/২ কাপ বিন্স কুচি করা
- ৭-১০ টা কারিপাতা
- ১ টি ছোট সাইজের ক্যাপসিকাম কুচি
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা
- ৫ টি কাজু বাদাম
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- পরিমাণ মত লবণ
- সাদা তেল
- জল পরিমাণ মত
উপমা রান্নার পদ্ধতি (Upma Recipe in Bengali)
- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে কাজু বাদাম গুলো হালকা বাদামী করে ভেজে আলাদা করে রেখে দিন।
- এরপর সেই গরম তেলে ফোরন অর্থাৎ শুকনো লঙ্কা, জিরে ও কালো সর্ষে দিয়ে একটু ভেজে নিন।
- তারপর পেঁয়াজ কুচি ও কারিপাতা গুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন পেঁয়াজ গুলো বাদামি হয়ে এলে আলু, গাজর কুচি গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
- কয়েক মিনিট ভাজার পর বিন্স, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুড়ো ও অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- একটু পর সবজি গুলো ভালো ভাবে সিদ্ধ হলে তাতে সুজি, ভেজে রাখা কাজু বাদাম, চিনি ও পরিমাণ মতো লবণ যোগ করে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
- তারপর অল্প পরিমাণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- কিছুক্ষণ পর সুজি গুলো সিদ্ধ ও জল শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু সুজির উপমা।
টিপস
- যেকোন পছন্দের আচার, চাটনি বা নারকেলের চাটনি সাথে উপমা পরিবেশন করুন।
- সুজি গুলো রান্না করার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।
- একবারে খুব বেশি জল দেবেন না দরকার পড়লে মাঝে অল্প জল আবার ছিটিয়ে দেবেন আর অল্প আঁচে রান্না করুন।
- আপনি চাইলে তেলের পরিবর্তে ঘি ব্যবহার করতে পারেন।
Recipe Card For Upma Recipe in Bengali
সুজির উপমা রেসিপি: সকালের পারফেক্ট জলখাবার (Upma Recipe in Bengali)
সকালের জলখাবারের জন্য রেসিপি খুঁজছেন? আর অন্যদিকে আপনি সাউথ ইন্ডিয়ান পদের ভোজনপ্রিয় মানুষ? তাহলে সুজির উপমা আপনার জন্য সেরা একটি রেসিপি হতে পারে। কারণ সুজি আমাদের শরীরের জন্য অনেক পুষ্টিকর এবং অনেকক্ষণ পেটও ভরিয়ে রাখে। তাই সকালের জলখাবারে সুজির উপমা থাকলে সকালটাও খুব ভালো ভাবে শুরু হবে। বাড়িতে থাকা কিছু সবজি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই পদটি। তাহলে আর দেরি কেন? চলুন শিখে নেওয়া যাক সুজির উপমা রেসিপিটি।
Ingredients
- ২ কাপ সুজি
- ১ টি শুকনো লঙ্কা
- ১/২ টেবিল চামচ জিরে
- ১/২ টেবিল চামচ কালো সর্ষে
- ১/২ পিস গাজর কুচি করা
- ১ টি আলু কুচি করা
- ২ টি পেঁয়াজ কুচি করা
- ১/২ কাপ বিন্স কুচি করা
- ৭-১০ টা কারিপাতা
- ১ টি ছোট সাইজের ক্যাপসিকাম কুচি
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা
- ৫ টি কাজু বাদাম
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- পরিমাণ মত লবণ
- সাদা তেল
- জল পরিমাণ মত
Instructions
- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে কাজু বাদাম গুলো হালকা বাদামী করে ভেজে আলাদা করে রেখে দিন।
- এরপর সেই গরম তেলে ফোরন অর্থাৎ শুকনো লঙ্কা, জিরে ও কালো সর্ষে দিয়ে একটু ভেজে নিন।
- তারপর পেঁয়াজ কুচি ও কারিপাতা গুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন পেঁয়াজ গুলো বাদামি হয়ে এলে আলু, গাজর কুচি গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
- কয়েক মিনিট ভাজার পর বিন্স, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুড়ো ও অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- একটু পর সবজি গুলো ভালো ভাবে সিদ্ধ হলে তাতে সুজি, ভেজে রাখা কাজু বাদাম, চিনি ও পরিমাণ মতো লবণ যোগ করে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
- তারপর অল্প পরিমাণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- কিছুক্ষণ পর সুজি গুলো সিদ্ধ ও জল শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু সুজির উপমা।
Notes
টিপস
- যেকোন পছন্দের আচার, চাটনি বা নারকেলের চাটনি সাথে উপমা পরিবেশন করুন।
- সুজি গুলো রান্না করার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।
- একবারে খুব বেশি জল দেবেন না দরকার পড়লে মাঝে অল্প জল আবার ছিটিয়ে দেবেন আর অল্প আঁচে রান্না করুন।
- আপনি চাইলে তেলের পরিবর্তে ঘি ব্যবহার করতে পারেন।
