কিভাবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মেথি পরোটা বানাবেন? | Methi Paratha Recipe in Bengali
ডায়েটিশিয়ানের ডায়েট চার্টে মেথি পরোটা (Methi Paratha) রেসিপিটি প্রায় সময় থাকেই। আমাদের স্কিন ও হেয়ার-এর জন্য মেথি খুবই উপকারী কিন্তু ঐ যে তেঁতোর কারণে আমরা প্রায় অনেকেই এড়িয়ে চলি। তাই যদি এমনটা হয় মেথি দিয়ে বানানো পরোটা যেটাই তেঁতো তো থাকবেই না বরং সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হবে তাহলে কেমন হয়? হ্যাঁ ঠিক এমনটাই হচ্ছে আমাদের আজকের রেসিপি মেথি পরোটা (Methi Paratha)। আবার এটা বানাতেও বেশি কিছু লাগে না, হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি হয়ে যায় মেথি পরোটা যা একটি পারফেক্ট জলখাবার বা টিফিন। তাই আপনি যদি এই রেসিপিটি না জেনে থাকেন তাহলে খুব ঠকবেন। তাই চলুন আর দেরি না করে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মেথি পরোটা রেসিপিটি (Methi Paratha Recipe in Bengali) শিখে নেওয়া যাক।
মেথি পরোটা রেসিপি | Methi Paratha Recipe in Bengali
উপকরণ:
- ২ কাপ ময়দা
- ১ কাপ মেথি শাক/পাতা
- ১ টি সিদ্ধ আলু মাখা/সানা
- ২ টেবিল চামচ টক দই
- ১ চা চামচ ভাজা রসুন কুঁচি
- ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সাদা তেল অথবা ঘি
নির্দেশাবলী:
- প্রথমে একটি পাত্রে মেথির শাক/পাতা নিয়ে অল্প নুন ও জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ৫-১০ মিনিটের মতো। তারপর জল থেকে মেথির শাকটি তুলে মিহি করে বা খুব ছোট করে কুঁচি করে নিন।
- তারপর একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও সাদা তেল অথবা ঘি দিয়ে ভালো করে ময়দার সাথে ময়ান দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- এরপর ময়দার সাথে কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, ভাজা রসুন কুঁচি, মেথির শাক কুঁচি, সিদ্ধ আলু মাখা, টক দই, গরম মশলা দিয়ে ভালো করে ময়দার সাথে মাখিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে আবারও মাখিয়ে নিন।
- এরপর মাখা ময়দার লেচি কেটে ডো বানিয়ে নিন এবং ডো গুলো দিয়ে গোল আকারে বেলে নিন।
- এরপর গ্যাস অন করে তাওয়া বসিয়ে গরম হতে দিন। তাওয়া গরম হলে শুকনো তাওয়ায় একটি পরোটা দিয়ে পরোটার দুই পাশ সেঁকে নিয়ে সাদা তেল অথবা ঘি দিয়ে আরও একবার করে সেঁকে নিন। এইভাবে প্রত্যেকটা পরোটা বানিয়ে নিন।
- অবশেষে তৈরি গরম গরম মেথি পরোটা। সকালের জলখাবারে এই মেথি পরোটা সাথে তরকারি কিংবা আচার সকালটাকে জমিয়ে দিতে পারে।
টিপস:
- মেথি শাক নুন, জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এতে তেঁতো ভাব দূর হয়ে যাবে। এটি এড়িয়ে যাবেন না।
- ময়দা মাখার সময় জল অল্প করে যোগ করবেন যাতে ময়দা খুব নরম না হয়ে যায়।
- মেথি আমাদের স্কিন ও হেয়ার-এর জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাই এটি আপনার সাপ্তাহিক জলখাবারের তালিকায় অবশ্যই রাখুন।
Recipe Card
কিভাবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মেথি পরোটা বানাবেন? | Methi Paratha Recipe in Bengali
ডায়েটিশিয়ানের ডায়েট চার্টে মেথি পরোটা (Methi Paratha) রেসিপিটি প্রায় সময় থাকেই। আমাদের স্কিন ও হেয়ার-এর জন্য মেথি খুবই উপকারী কিন্তু ঐ যে তেঁতোর কারণে আমরা প্রায় অনেকেই এড়িয়ে চলি। তাই যদি এমনটা হয় মেথি দিয়ে বানানো পরোটা যেটাই তেঁতো তো থাকবেই না বরং সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হবে তাহলে কেমন হয়? হ্যাঁ ঠিক এমনটাই হচ্ছে আমাদের আজকের রেসিপি মেথি পরোটা (Methi Paratha)। আবার এটা বানাতেও বেশি কিছু লাগে না, হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি হয়ে যায় মেথি পরোটা যা একটি পারফেক্ট জলখাবার বা টিফিন। তাই আপনি যদি এই রেসিপিটি না জেনে থাকেন তাহলে খুব ঠকবেন। তাই চলুন আর দেরি না করে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মেথি পরোটা রেসিপিটি (Methi Paratha Recipe in Bengali) শিখে নেওয়া যাক।
Ingredients
- ২ কাপ ময়দা
- ১ কাপ মেথি শাক/পাতা
- ১ টি সিদ্ধ আলু মাখা/সানা
- ২ টেবিল চামচ টক দই
- ১ চা চামচ ভাজা রসুন কুঁচি
- ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সাদা তেল অথবা ঘি
Instructions
- প্রথমে একটি পাত্রে মেথির শাক/পাতা নিয়ে অল্প নুন ও জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ৫-১০ মিনিটের মতো। তারপর জল থেকে মেথির শাকটি তুলে মিহি করে বা খুব ছোট করে কুঁচি করে নিন।
- তারপর একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও সাদা তেল অথবা ঘি দিয়ে ভালো করে ময়দার সাথে ময়ান দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- এরপর ময়দার সাথে কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, ভাজা রসুন কুঁচি, মেথির শাক কুঁচি, সিদ্ধ আলু মাখা, টক দই, গরম মশলা দিয়ে ভালো করে ময়দার সাথে মাখিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে আবারও মাখিয়ে নিন।
- এরপর মাখা ময়দার লেচি কেটে ডো বানিয়ে নিন এবং ডো গুলো দিয়ে গোল আকারে বেলে নিন।
- এরপর গ্যাস অন করে তাওয়া বসিয়ে গরম হতে দিন। তাওয়া গরম হলে শুকনো তাওয়ায় একটি পরোটা দিয়ে পরোটার দুই পাশ সেঁকে নিয়ে সাদা তেল অথবা ঘি দিয়ে আরও একবার করে সেঁকে নিন। এইভাবে প্রত্যেকটা পরোটা বানিয়ে নিন।
- অবশেষে তৈরি গরম গরম মেথি পরোটা। সকালের জলখাবারে এই মেথি পরোটা সাথে তরকারি কিংবা আচার সকালটাকে জমিয়ে দিতে পারে।
Notes
টিপস:
- মেথি শাক নুন, জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এতে তেঁতো ভাব দূর হয়ে যাবে। এটি এড়িয়ে যাবেন না।
- ময়দা মাখার সময় জল অল্প করে যোগ করবেন যাতে ময়দা খুব নরম না হয়ে যায়
- মেথি আমাদের স্কিন ও হেয়ার-এর জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাই এটি আপনার সাপ্তাহিক জলখাবারের তালিকায় অবশ্যই রাখুন।
