সুস্বাদু আলু পরোটা রেসিপি । Aloo Paratha Recipe in Bengali
আলুর পরোটা (Aloo Paratha Recipe in Bengali) বাঙালির সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। এটি সকালের ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে যে কোন সময়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। আলু পরোটা তৈরি করতে খুব বেশি সময় বা উপকরণ লাগে না। তবে সঠিক পদ্ধতিতে তৈরি করলে আলুর পরোটা (Aloo Paratha) খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।
এই রেসিপিতে আমি আপনাদেরকে সুস্বাদু আলু পরোটা (Aloo Paratha Recipe) তৈরির সহজ পদ্ধতিটি জানাবো। এই পদ্ধতিতে তৈরি আলুর পরোটা নরম, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। আসুন রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক…
Ingredients
- ৩ কাপ আটা
- ১ চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ চিনি
- ৪ চামচ তেল
- জল পরিমাণ মত
পুরের জন্য
- ২ টি বড় আলু
- ১ টি পেঁয়াজ কুচি করা
- ১ চা চামচ আদা কুচি করা
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করা
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- স্বাদমতো লবণ
- ধনেপাতা কুচি করা
Instructions
- একটি বড় পাত্রে আটা, লবণ, চিনি এবং তেল নিয়ে ভালো করে মেশান।
- আস্তে আস্তে পরিমাণ মতন জল দিয়ে নরম একটি ময়দা সানা তৈরি করুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখে দিন।
পুর তৈরি
- প্রথমে আলু গুলো একটি প্রেসার কুকারে করে সিদ্ধ করে আলু গুলোকে ভালো করে মেখে বা সেনে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা নিয়ে একটুক্ষণ ভেজে নিন।
- এতে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং পরিমাণ মত লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষন নেড়ে নিন।
- এরপর এই মশলা, মাখা আলু এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে আবার মেখে নিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
পরোটা তৈরি
- মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
- একটি লেচি নিয়ে ছোট রুটির মতো বেলে নিন।
- এতে কিছুটা পুর দিয়ে চারপাশ থেকে ভালো করে মুড়ে নিন এবং আবার রুটির মতো বেলে নিন।
- একটি তাওয়া গরম করে তাতে একটি পরোটা দিন এবং দুপাশে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে লাল করে ভেজে নিন।
- সব পরোটা এই ভাবে বানিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর পরোটা এবং সাথে কষা মাংস।