নিরামিষ মোচার ঘন্ট রেসিপি । Mochar Ghonto Recipe
নতুন কিছু নিরামিষ পদ খুঁজছেন? তাহলে মোচার ঘন্ট (Mochar Ghonto) ট্রাই করে দেখতে পারেন। কলার মোচা দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু পদটি বাড়িতে বানানো খুবই সহজ, তাই একঘেয়েমি নিরামিষ স্বাদ বদলাতে যেকোনো নিরামিষ দিনে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ মোচার ঘন্ট (Niramish Mochar Ghonto)। তাই চলুন আর দেরি না করে মোচার ঘন্ট রেসিপিটি (Mochar Ghonto Recipe) শিখে নেওয়া যাক।
Ingredients
- ১ টি কলার মোচা
- ১/২ কাপ মুগ ডাল
- ১ টি মাঝারি সাইজের আলু লম্বালম্বি সরু সরু করে কাটা
- ৬ টি ডালের বড়ি
- ৩ চা চামচ তেল
- ১ চা চামচ গোটা জিরে
- ১ টি শুকনো লঙ্কা
- ১ টি তেজপাতা
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
- ৪ টি কাঁচা লঙ্কা
- ১ চা চামচ চিনি
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- জল পরিমাণ মতন
Instructions
- কলার মোচার ফুল গুলো ছাড়িয়ে সেই ফুল গুলোর ভেতরে থাকা শক্ত শীষ বেছে ফেলে দিন।
- বাছা হলে ফুল গুলি কুচি করে কেটে নিন এবং ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- এরপর একটি প্রেসার কুকারে মোচার ফুল গুলোকে হলুদ গুঁড়ো ও জল দিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন এবং হাতা তে করে একটু চটকে নিয়ে রেখে দিন।
- এইবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে ডালের বড়ি গুলো ভেজে নিয়ে রেখে দিন। তারপর সেই তেলেই শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে ও তেজ পাতা দিয়ে একটু ভেজে নিন।
- মুগ ডাল ও আলু যোগ করে একটু নেড়ে নিন। কিছুক্ষন পর আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও সিদ্ধ মোচা গুলো যোগ করে কিছুক্ষণ ভালো করে কষিয়ে নিন।
- ভালো করে কষানো হলে তাতে কাঁচা লঙ্কা কুচি ও জল যোগ করে একটুক্ষন ফুটতে দিন।
- একটুক্ষন পর জল কমে এলে মনে একটু গা লাগা লাগা হলে তাতে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।