ঘরোয়া উপায়ে অল্প তেল দিয়ে চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chow Mein Recipe in Bengali
চিকেন চাউমিন (Chicken Chow Mein) খেতে ইচ্ছে করে? কিন্তু বেশি তেলে ভাজা খাবার খেতে চান না, তাদের জন্য এই চিকেন চাউমিন রেসিপি (Chicken Chow Mein Recipe in Bengali) -টি নিয়ে এসেছি। যেটি আপনারা ঘরোয়া উপায়ে খুবই অল্প তেলে দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। আর রেসিপিটি যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
Ingredients
- ২০০ গ্রাম চাউমিন/নুডুলস
- তেল
- লবণ
- ১ টি পেঁয়াজ কুচি
- ১/২ পিস ক্যাপসিকাম কুচি
- ১/২ পিস গাজর কুচি
- ৫ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
- ১০০ গ্রাম চিকেন কিউব
- লেবুর রস
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- টমেটো সস
Instructions
- প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন কিউব গুলো নিয়ে লবণ, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষণ মতো মাখিয়ে রেখে দিন। আরও একটি পাত্র নিয়ে সবজিগুলো লবণ, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
- এরপর একটি কড়াইয়ে অল্প পরিমাণ তেল, লবণ ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে গরম হতে দিন। জল গরম হলে গ্যাস বন্ধ করে চাউমিন দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে চাউমিন সিদ্ধ হতে দিন। চাউমিন সিদ্ধ হয়ে এলে জল ঝরিয়ে তুলে রাখুন।
- এরপর ওই কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে মাখিয়ে রাখা চিকেন কিউব গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। চিকেন থেকে যে জল বেরিয়ে আসবে তাতেই চিকেন গুলো সিদ্ধ হয়ে যাবে তাই আলাদা করে জল দেবেন না। চিকেন এর জল শুকিয়ে যখন ভাজা ভাজা হয়ে আসবে চিকেন গুলো তুলে নিন।
- ঐ কড়াইয়ে আরও ২ টেবিল চামচ সাদা তেল যোগ করে বাকি সবজিগুলো হালকা ভাবে ভেজে নিন। তারপর ভাজা হয়ে গেলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও ১ টেবিল চামচ টমেটো সস যোগ করে সবজিগুলোর সাথে মিশিয়ে নিন।
- তারপর সিদ্ধ হয়ে থাকা চাউমিন এবং ভেজে রাখা চিকেন কিউব গুলো দিয়ে সবজিগুলো সাথে যোগ করে নিলেই তৈরি ঘরোয়া উপায়ে অল্প তেলে চিকেন চাউমিন।
Notes
টিপস
- চাউমিন সিদ্ধ করার সময় অল্প সাদা তেল যোগ করবেন এতে চাউমিনগুলো ঝরঝরে হয়।
- চিকেন কিউব গুলো মাখিয়ে রাখার সময় অবশ্যই লেবুর রস দেবেন এতে চাউমিনের সাথে চিকেন কিউব গুলো স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
- টমেটো সস কিন্তু নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করবেন। টমেটো সস যোগ করায় চাউমিনের মধ্যে সব রকম স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
- আরও কিছু সবজিও যোগ করতে পারেন যেমন- বাঁধাকপি, হলুদ বেল পেপার, লাল বেল পেপার ইত্যাদি।