ঘটি গরম রেসিপি । Ghoti Gorom Recipe
বিশেষ করে শীতের সন্ধ্যায় কলকাতার রাস্তার মোড়ে মোড়ে পেয়ে যাবেন এই “ঘটি গরম” বা “Ghoti Gorom”। ঘটি গরম সাধারণত পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন শহর ও গ্রামে পাওয়া যায়। তবে, এটি কলকাতায় সবচেয়ে জনপ্রিয়। কলকাতার প্রিন্সেপ ঘাটের ঘটি গরম বিশেষভাবে বিখ্যাত।ঘটিগরম বানানো খুবই সহজ, আপনি চাইলে অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘটি গরম। এবং এটি বানাতে খুব বেশি উপকরণের ও প্রয়োজন হয় না। তো চলুন আর দেরি না করে ঘটি গরম রেসিপি (Ghoti Gorom Recipe) শুরু করা যাক।
Ingredients
- ১৫০ গ্রাম ঝুরিভাজা
- ১/২ কাপ ভাজা বাদাম
- ১/২ কাপ কর্নফ্লেক্স
- ১ টি কাঁচা আম কুচি করা
- ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করা
- অল্প পরিমাণ ধনে পাতা কুচি করা
- ১ টি পেঁয়াজ কুচি করা
- ২-৩ টেবিল চামচ কাগজি লেবুর রস
- ১/২ কাপ গাজর কুচি করা
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ চা চামচ গোটা জিরে
- ২ টি শুকনো লঙ্কা
- বিট লবণ পরিমাণমতো
Instructions
- একটি কড়াইয়ে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা গুলো ভেজে নিয়ে গ্রাইন্ডারে করে গুঁড়ো করে নেব।
- তারপর সেই কড়াইয়ে আবার ঝুরিভাজা, কর্নফ্লেক্স ও ভাজা বাদাম গুলো একটু গরম করে নেব।
- একটি পাত্রে গরম ঝুরিভাজা, কর্নফ্লেক্স ও ভাজা বাদাম নিয়ে তার সাথে বাকি জিনিস গুলি অর্থাৎ আম কুচি, পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাগজি লেবুর রস, সরিষার তেল, পরিমাণ মতন বিট লবণ ও ২ চা চামচ তৈরি করা গুঁড়ো মসলা যোগ করে।
- ভালো করে মাখিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ঘটি গরম।