সুস্বাদু আলু পরোটা রেসিপি । Aloo Paratha Recipe in Bengali 

আলুর পরোটা (Aloo Paratha Recipe in Bengali) বাঙালির সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। এটি সকালের ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে যে কোন সময়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। আলু পরোটা তৈরি করতে খুব বেশি সময় বা উপকরণ লাগে না। তবে সঠিক পদ্ধতিতে তৈরি করলে আলুর পরোটা (Aloo Paratha) খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।

এই রেসিপিতে আমি আপনাদেরকে সুস্বাদু আলু পরোটা (Aloo Paratha Recipe) তৈরির সহজ পদ্ধতিটি জানাবো। এই পদ্ধতিতে তৈরি আলুর পরোটা নরম, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। আসুন রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক…

সুস্বাদু আলু পরোটা রেসিপি । Aloo Paratha Recipe in Bengali

উপকরণ

• ৩ কাপ আটা
• ১ চা চামচ লবণ
• ১ চা চামচ চিনি
• ৪ চামচ তেল
• জল পরিমাণ মত

পুরের জন্য

• ২ টি বড় আলু
• ১ টি পেঁয়াজ কুচি করা
• ১ চা চামচ আদা কুচি করা
• ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করা
• ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
• স্বাদমতো লবণ
• ধনেপাতা কুচি করা

প্রণালী

1. একটি বড় পাত্রে আটা, লবণ, চিনি এবং তেল নিয়ে ভালো করে মেশান। 
2. আস্তে আস্তে পরিমাণ মতন জল দিয়ে নরম একটি ময়দা সানা তৈরি করুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখে দিন।

পুর তৈরি

1. প্রথমে আলু গুলো একটি প্রেসার কুকারে করে সিদ্ধ করে আলু গুলোকে ভালো করে মেখে বা সেনে নিন। 
2. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা নিয়ে একটুক্ষণ ভেজে নিন। 
3. এতে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং পরিমাণ মত লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষন নেড়ে নিন। 
4. এরপর এই মশলা, মাখা আলু এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে আবার মেখে নিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

পরোটা তৈরি

1. মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। 
2. একটি লেচি নিয়ে ছোট রুটির মতো বেলে নিন। 
3. এতে কিছুটা পুর দিয়ে চারপাশ থেকে ভালো করে মুড়ে নিন এবং আবার রুটির মতো বেলে নিন। 
4. একটি তাওয়া গরম করে তাতে একটি পরোটা দিন এবং দুপাশে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে লাল করে ভেজে নিন। 
5.  সব পরোটা এই ভাবে বানিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর পরোটা এবং সাথে কষা মাংস।

আলু পরোটার জন্য কিছু সেরা টিপস

• আপনি চাইলে পুরে আরো কিছু সবজি যোগ করতে পারেন যেমন গাজর, ক্যাপসিকাম, টমেটো ইত্যাদি।
• আলুর পরোটা তৈরি করার আগে ময়দা ভালো করে মেশান এবং কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখুন। এতে ময়দা নরম হবে এবং পরোটা তৈরি করতে সহজ হবে।
• পুর ভালো করে মিশিয়ে নিন, যাতে এটি পরোটার মধ্যে ভালো করে ছড়িয়ে পড়ে এবং পরোটার প্রতিটি কোনায় সুস্বাদু স্বাদ অনুভব করতে পারেন।
• পরোটা বেলার সময় অল্প করে আটা ছড়িয়ে নিন, যাতে পরোটা লেগে না যায়।
• তাওয়া ভালো করে গরম হলে তাতে পরোটা ভাজুন, যাতে পরোটা ভালো করে সেঁকা যায়।

Recipe Card

সুস্বাদু আলু পরোটা রেসিপি । Aloo Paratha Recipe in Bengali

Sovana Pal

আলুর পরোটা (Aloo Paratha Recipe in Bengali) বাঙালির সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। এটি সকালের ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে যে কোন সময়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। আলু পরোটা তৈরি করতে খুব বেশি সময় বা উপকরণ লাগে না। তবে সঠিক পদ্ধতিতে তৈরি করলে আলুর পরোটা (Aloo Paratha) খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।এই রেসিপিতে আমি আপনাদেরকে সুস্বাদু আলু পরোটা (Aloo Paratha Recipe) তৈরির সহজ পদ্ধতিটি জানাবো। এই পদ্ধতিতে তৈরি আলুর পরোটা নরম, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। আসুন রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক…

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Breakfast, Lunch, Main Course

Cuisine Bengali Recipes, Indian

Servings 4 people

Ingredients

  

• ৩ কাপ আটা
• ১ চা চামচ লবণ
• ১ চা চামচ চিনি
• ৪ চামচ তেল
• জল পরিমাণ মত

পুরের জন্য

• ২ টি বড় আলু
• ১ টি পেঁয়াজ কুচি করা
• ১ চা চামচ আদা কুচি করা
• ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করা
• ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
• স্বাদমতো লবণ
• ধনেপাতা কুচি করা

Instructions

 

• একটি বড় পাত্রে আটা, লবণ, চিনি এবং তেল নিয়ে ভালো করে মেশান।
• আস্তে আস্তে পরিমাণ মতন জল দিয়ে নরম একটি ময়দা সানা তৈরি করুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখে দিন।

পুর তৈরি

• প্রথমে আলু গুলো একটি প্রেসার কুকারে করে সিদ্ধ করে আলু গুলোকে ভালো করে মেখে বা সেনে নিন।
• একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা নিয়ে একটুক্ষণ ভেজে নিন।
• এতে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং পরিমাণ মত লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষন নেড়ে নিন।
• এরপর এই মশলা, মাখা আলু এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে আবার মেখে নিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

পরোটা তৈরি

• মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
• একটি লেচি নিয়ে ছোট রুটির মতো বেলে নিন।
• এতে কিছুটা পুর দিয়ে চারপাশ থেকে ভালো করে মুড়ে নিন এবং আবার রুটির মতো বেলে নিন।
• একটি তাওয়া গরম করে তাতে একটি পরোটা দিন এবং দুপাশে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে লাল করে ভেজে নিন।
• সব পরোটা এই ভাবে বানিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর পরোটা এবং সাথে কষা মাংস।

Keyword Aloo Paratha, Aloo Paratha Recipe in Bengali, আলুর পরোটা